Dokument:
Antioxidative Eigenschaften von Carotinoiden,
Carotinoidaldehyden, Retinoiden, phenolischen Wirkstoffen und Indigoiden
Methode des Sauerstoffverbrauches
| Titel: | Antioxidative Eigenschaften von Carotinoiden, Carotinoidaldehyden, Retinoiden, phenolischen Wirkstoffen und Indigoiden Methode des Sauerstoffverbrauches | |||||||
| URL für Lesezeichen: | https://docserv.uni-duesseldorf.de/servlets/DocumentServlet?id=2153 | |||||||
| URN (NBN): | urn:nbn:de:hbz:061-20021211-000153-6 | |||||||
| Kollektion: | Dissertationen | |||||||
| Sprache: | Deutsch | |||||||
| Dokumententyp: | Wissenschaftliche Abschlussarbeiten » Dissertation | |||||||
| Medientyp: | Text | |||||||
| Autor: | Frixel, Susanne Katrin [Autor] | |||||||
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| Beitragende: | Prof. Dr. Martin, Hans-Dieter [Gutachter] Prof. Dr. Bettermann, Hans [Gutachter] | |||||||
| Stichwörter: | Carotinoide, Carotinoidaldehyde,Retinoide, phenolische Wirkstoffe, Indigoide, Antioxidantien | |||||||
| Dewey Dezimal-Klassifikation: | 500 Naturwissenschaften und Mathematik » 540 Chemie | |||||||
| Beschreibung: | In der vorliegenden Arbeit wurde das antioxidative Verhalten von insgesamt 30 teils natürlich vorkommender, teils synthetischer Verbindungen in Abhängigkeit von der Antioxidanskonzentration und vom Sauerstoffpartialdruck untersucht. Zu den untersuchten Verbindungen gehören Vertreter der Carotinoide, Carotinoidaldehyde, Retinoide, phenolische Wirkstoffe und Indigoide. Als Grundlage der Messungen in dieser Arbeit dient eine gekoppelte radikalisch-induzierte Oxidation eines Substrates in Gegenwart einer Verbindung, die auf ihre antioxidativen Eigenschaften getestet wird. Die Wirkung wird in Abhängigkeit von der Konzentration des Antioxidans und des Sauerstoffpartialdruckes untersucht. Die Untersuchungen haben ergeben, dass sich die verschiedenen Substanzklassen z. T. deutlich bezüglich ihres antioxidativen Verhaltens unterscheiden. Aber auch innerhalb der Substanzklassen können sich verschiedene Eigenschaften bemerkbar machen. Zusätzlich wurden durch die Variation der Meßbedingungen weitere Einblicke in die antioxidative Wirkung ausgesuchter Verbindungen erhalten. Hierzu zählen u. a. die Langzeitmessungen von Beta-Carotin und Astaxanthin, sowie die radikalisch-induzierte Autoxidation dieser Verbindungen und Messungen der Kombination zweier Antioxidantien. Die in dieser Arbeit durchgeführten Untersuchungen ermöglichen die Einstufung des antioxidativen Verhaltens von insgesamt 30 Verbindungen, wobei das in der Literatur vorhandene Datenmaterial stark erweitert werden konnte. Zudem wurden neue Einblicke in die komplexe antioxidative Wirkungsweise erzielt. | |||||||
| Lizenz: |  Urheberrechtsschutz | |||||||
| Fachbereich / Einrichtung: | Mathematisch- Naturwissenschaftliche Fakultät » WE Chemie | |||||||
| Dokument erstellt am: | 11.12.2002 | |||||||
| Dateien geändert am: | 12.02.2007 | |||||||
| Promotionsantrag am: | 11.12.2002 | |||||||
| Datum der Promotion: | 11.12.2002 |
